La carne de cerdo es un alimento vital para la mayoría de las gastronomías del mundo, ya que su facilidad para ser combinado con otros ingredientes y el excelente sabor que le da a los platillos, hace de ésta, una importante carne para cualquier chef o cocinero casero.
Más allá de sus bondades, ha sido víctima de varias leyendas o historias que la han desprestigiado a tal grado de bajar considerablemente sus ventas.
Primeramente se encuentran las ideas acerca de que afecta el organismo o es mala para la salud. Siempre ha sido criticada gracias a que muchas personas mencionan que tiene mucha grasa saturada, es decir, no es buena comerla para aquellos que están a dieta.
Otra historia, es acerca de las enfermedades. Con la reciente epidemia de A H1N1 (anteriormente gripe porcina), fue desprestigiada por medios de comunicación y por las mismas personas, bajando de manera excesiva sus ventas.
Más allá de esto, dicha carne nos trae beneficios muy buenos para nuestro organismo, mismos que alistaremos a continuación.
Proteínas: Tiene grandes dosis de proteínas, vitales para el crecimiento en jóvenes, mantenimiento en adultos y reparación en la edad de la vejez.
Tiamina: Contiene Timina, una vitamina que facilita la asimilación de carbohidratos y es indispensable para el funcionamiento del sistema nervioso.
Potasio: Grandes cantidades de potasio, que favorece a la relajación muscular y al correcto funcionamiento del corazón.
Para que la carne de cerdo sea muy buena para la alimentación, es vital como la prepares. Te podemos sugerir que la acompañes con verduras y la frías con aceite de oliva.
Que buen aporte Alexis!
Hola Adriana, quiero sumar a lo expuesto un detalle acerca de su carne; que los chefs y los comerciantes de cerdo lo saben, La carne mas tierna y sabrosa es la de cerda… la carne de cerdo sin capar no se puede comer pues tiene un olor y un sabor muy fuerte a verraco. Así que al comprar se debe considerar el precio y procedencia; lo mas barato sera el macho. Finalmente comprar en comercios garantizados. Hasta el próximo post.